地沟油污染了城市环境，严重危害了市民的身体健康，是城市里最大的公害，已经引起了党和政府的高度重视，各地政府已经或者正在采取措施来进行治理，同时武汉市还准备立法来治理。为了利于各地政府采取有效措施来根治这一大公害，特此将分析和建议呈上，以供参考。

以武汉市为例，去年记者调查统计武汉市每日产生的地沟油近300吨，而每日产生的餐厨垃圾在1000吨左右。凭我在餐饮酒店的工作经验1000吨餐厨垃圾最多能产生200吨左右的废油脂，显然1000吨餐厨垃圾不可能产生300吨地沟油，我们来分析一下：

以武汉市为例对1000吨餐厨垃圾的去向做分析：1：泔水喂猪占60%左右计600吨。2：小作坊用来生产地沟油占25%左右计250吨。3：餐厨垃圾处理厂占15%左右计150吨。

对1000吨餐厨垃圾所含比例做分析：1：泔水中水份占40%左右计400吨。2：游离于水份和固体中的油脂占20%左右计200吨。3：固体材料占40%左右计400吨。固体材料中肉类、骨头所含油脂占20%左右，400*20%=80吨，小作坊从所得餐厨垃圾份额250吨中能够提取的油脂为250吨*20%+250吨*40%*20%=70吨。

如果记者统计的日产地沟油300吨属实，300吨-70吨=230吨，显然这230吨地沟油不是来自这1000吨餐厨垃圾，而是来自餐厨弃用废水。以上数据告诉我们产生地沟油的绝大部分来自于餐厨弃用废水中，要治理地沟油必须对餐厨废水进行滤油净化做起，否则达不到效果。节水滤油净化器就是彻底铲除地沟油的利器。只要在每个餐饮酒店安装使用，这230吨地沟油就不会产生，如果节水净化器同餐厨垃圾处理机配套对接使用，餐厨垃圾全部得到了利用，彻底铲除了产生地沟油的源头，还产生了很大的经济效益。

目前我国少数几个城市建有大型餐厨垃圾处理厂，由于资源流通缘故造成开工不足，营运成本高，经济效益不理想，加之投资大，对餐厨垃圾处理方式方法没能创新，市场运作存在缺陷，没能引导社会上大小资金技术介入，没有形成大小对接配套，无法对大处理厂进行支撑，没有培育市场，无法实现市场化运作，阻碍了它的发展，增加了政府的财政投入。

建议政府可以降低准入门槛，引导社会上大小资金技术介入，扶持和鼓励企业制造中小型处理设备，改远距离集中处理为源头就近就地分散处理，让各路神仙在这一领域各显神通，对处理方法运作经营实现创新，形成活跃的市场，把它扶持培育成朝阳产业，逐步减轻政府和城管部门的财政投入，最终达到使该行业成为为政府提供财税收入重要的组成部分，实现经济和社会效益双赢。

                                                       湖北省宜昌市

                                                       孔钧科

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