餐厨垃圾是城市中的一大公害，它污染环境产生地沟油、泔水猪，严重危害人民的身体健康。党和政府对此高度重视，为治理餐厨垃圾使其变废为宝，在各级政府的扶持下一些大城市建了大型餐厨垃圾处理厂，将其集中进行处理，其效果并不理想，主要表现为以下几种情况。

一、治理不彻底，存在遗漏。目前采用的工艺和方法只能将部分餐厨垃圾（泔水）集中进行处理，放弃了对餐饮弃用废水进行滤油净化，大量的废油脂连同弃用废水流入了下水道，继续堵塞管网，继续产生地沟油，继续污染着环境。

二、运输转运成本高，存在二次污染。在传统的泔水中固体残质占40%左右，而经营企业从餐饮酒店收集到的泔水固体残质只能占30%，餐厨垃圾处理厂要处理和利用的只是这30%的固体残质，采用集中处理必须进行远距离转运，对70%的废油脂和废水进行转运，显然是不划算的，无端增加了70%的转运费用是不必要的，况且在转运途中和集中处理过程中还存在着占用场地大，增加经营成本和二次污染的风险。

三、综合利用价值没得到提高，投入和产出失调。目前采用的处理工艺和方法基本上是将泔水中的固体残质进行湿式厌氧发酵，转换成堆肥和生物气体。由于工艺复杂，生产周期长造成投资大，占用场地大，经营成本高，加上转换利用价值不高，产出收益低于投入（不计算处理转换投入，只是中转运输的投入就要高于堆肥和气体的产出价值），无法取得商业效益，导致一些正在经营的大型垃圾处理厂处理餐厨垃圾的积极性不高。

要改变以上状况，必须在处理方法上要有所创新，尽量简化生产工艺，缩短生产周期，尽量降低经营成本，设法提高餐厨垃圾的转换利用价值，使餐厨垃圾处理有利可图，达到在保证彻底治理效果的前提下，获得理想的长效收益，促进餐厨垃圾处理向高收益发展，成为朝阳产业。为此我们推荐最为简单的节水滤油净化器加压榨式餐厨垃圾处理机的处理工艺和方法，并对其效果进行探讨。

工作程序和原理：节水滤油净化器在源头将餐厨垃圾分离成弃用废水，废油脂和固体残质三部分，在分离过程中提取废油脂，净化废水，分检出固体残质。压榨式餐厨垃圾处理机将固体残质进行粉碎压榨，继续提取固体残质中的油脂，将粉渣压榨成干燥的粨饼。提取的废油脂成为生物燃料和化工产品的原料；粨饼成为动物饲料的基础原料（最适合用于宠物饲料的转换）。

该设备分为餐饮业用，大型企业用，家庭用和企业用餐厨垃圾处理车四大类型。

一、餐饮业用类型，将全套设备安装在餐饮酒店内或者将节水滤油净化器安装在.餐饮酒店内，而将大型压榨式餐厨垃圾处理机安装在经营企业场地。由于关键设备节水滤油净化器安装在餐饮酒店内，所产生的餐厨垃圾（泔水和弃用废水）必须经过节水滤油净化器进行滤油净化和分检，废油脂全部得到了回收，彻底杜绝了餐厨垃圾对环境的污染和危害，固体残质得到了充分利用。以一个日产200吨餐厨垃圾城市为例，采用该工艺和方法每天可以提取废油脂60吨，压榨生产粨饼45吨，可以节约用水和减少排放污水3300吨。按每吨废油脂3000元，每吨粨饼2000元，每吨水2元计算，日产值：3000元*60+2000元*45+2元*3300=28万元。1年为28万*360=1亿元。每日45吨粨饼基本上可以满足一个宠物饲料厂的生产需求，可转换价值为8000元*45*360=1.3亿元。而废油脂的转换价值可以超过2亿元。

其优点是：治理彻底效果好，工艺简单、生产周期短，转换价值高，并且投入小，经营成本低，见效快，很容易吸引社会资金的介入，容易形成活跃的市场，可以不建专门的大型餐厨垃圾处理厂，减轻了政府的财政投入，在3—5年后该行业不仅可以不要政府的补贴，还有可能成为政府财税收入的一部分。

二、餐厨垃圾处理车类型：将全套设备安装在活动车上或者将节水滤油净化器安装在车上，大型压榨式餐厨垃圾处理机安装在经营企业场地，将餐饮产生的泔水进行收集处理。它同目前采用集中处理方法一样，没有对全部的弃用废水进行滤油净化，不能彻底根治地沟油，在治理效果上不如第一类型。但是由于在源头将泔水中所占70%的污水进行了滤油净化，排入了下水道，节约了70%的转运费用，加上它投资少，工艺简单，生产周期短，占用场地小，经营成本低，转换利用价值高，操作灵活的特点。同样保证了见效快，收益高的效果。同样以一个日产200吨餐厨垃圾城市为例，6辆压榨式餐厨垃圾处理车或6辆滤油净化车完全可以保证将200吨餐厨垃圾（泔水）在8小时内处理完毕。每天可提取废油脂25吨，粨饼45吨，过滤净化污水130吨，可产生价值3000元*25+2000元*45+2元*130=17万元。1年为17万元*360=6000万元。如果将废油脂转换成生物燃料或化工产品，将粨饼转换成宠物饲料，其价值可达2.5亿元。

三、家庭用节水滤油净化器类型，主要是对城市居民家庭厨卫产生的餐厨废油脂和洗涤废油脂进行过滤，提取废油脂，达到净化水质供二次利用的目的，在缺水的城市节水效果特别好，见专门分析。

经营模式探讨：

1、根据谁污染谁治理的原则，其设备投资由餐饮业主承担，政府开始可以补贴一部分，提取的废油脂和生产的粨饼归餐饮业主所有，可以进行市场交易，政府出台法律规定。

2、进行市场化运作，其设备由经营企业先提供给餐饮业主，提取的油脂，生产的粨饼以及产生的节水效益，按双方的约定价值抵扣设备款，抵扣完毕设备归餐饮业主。政府对经营企业进行扶持和适当补贴，出台法律规定。

3、根据谁污染谁承担治理费用的原则，经营企业按收集的泔水数量向餐饮业主收取治理费，政府只提供法律支持。

4、进行市场化运作，餐饮业主将泔水按市场价销售给经营企业，政府出台法律规定，根据谁污染谁承担治理费用的原则，由政府向餐饮业主收取治理费，并将其中的一部分作为补偿，奖励给经营企业。

以上工艺和方法同目前正在经营的大型餐厨垃圾厂的工艺和方法相比较，有治理彻底效果好，工艺简单，生产周期短，经营成本低，转换价值高的优势，由于效益高可以在二年内全部收回投资。实施操作灵活，适合多种经营模式，便于各地政府根据本地的实际情况，制定可以顺利实施的法律规定。我们有必要对其进行进一步探讨研究，促使其完善，争取早日推广应用，让餐厨垃圾变成可再生的金矿，供人们进行开采，造福于人民。

 

 

 

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