据滨湖城管部门介绍，原来的餐厨垃圾的处置方式除了填埋以外就是焚烧，但传统的填埋方式不仅会污染环境而且还侵占土地资源，由于厨余垃圾的渗沥液会污染地下水和土壤，而且垃圾堆放产生的臭气也会影响周边环境，对周围大气和水土造成二次污染；进行焚烧时由于餐厨垃圾含水量较高会增加燃料的消耗，而且也不能满足垃圾焚烧发电的要求。同时在运输过程至桃花山填埋过程中因为路程遥远，很容易发生抛撒滴漏以及垃圾腐烂发臭、滋生蚊蝇等问题。因此餐厨垃圾的处置如今成为了环卫部门的一个难点问题，不过餐厨垃圾也并非一无是处，因为其含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质、脂类及无机盐，是制成蛋白质饲料粉和肥料的最佳原料。

为了实现厨余垃圾的无害化处理，减少对周围环境的污染，并实现垃圾处理的减量化、资源化，滨湖区引入了小型厨余垃圾处理设备并在马山街道试点，今后马山区域内产生的厨余垃圾都可以送进这里的处置点进行无害化处理。在马山街道垃圾中转站的一处50余平方米的平房内，工作人员现场演示了餐厨垃圾处置的全过程，餐厨垃圾经过收集后被统一倾倒在卸料池内，首先由工作人员将塑料、玻璃、金属等杂物进行分拣，在分拣的过程中含有大量水分的渗沥液已经由分拣池流入隔油池，在隔油池中油污自动进入废油回收池，污水则流入污水管网实现了油水分离。而卸料池中的残渣则进入设备进行粉碎，工作人员随后加入了生物酶，经过24小时的发酵作业后，按照10：1的比例，大约能够产生100—200公斤左右的有机化肥，实现了厨余垃圾的“变废为宝”。后续在油水分离和垃圾分拣的过程中，设备还将增加前端除臭系统，消除餐余垃圾因腐烂出现的臭味，同时配置紫外线除蚊系统，减少处置点蚊蝇滋生，确保周边环境整洁无异味。

餐厨垃圾进行无害化处理后，不仅可以减轻桃花山垃圾处置站的压力，而且能够减少餐厨垃圾渗沥液对于土壤的污染，而就地就近处置还可以减少运输过程中产生的抛撒滴漏，但最重要的还是能够减少地沟油流入市民餐桌的隐患。目前马山的餐厨垃圾处置点仅仅是试点，在条件成熟后滨湖区将在全区进行推广。

滨湖城管部门表示，为了配套该小型厨余垃圾处理设备，滨湖城管部门专门配置了一台厨余垃圾的运输车，能够杜绝运输过程中因厨余垃圾水分过多沿线抛撒的问题，每天至农贸市场、企事业单位食堂以及餐饮店收集厨余垃圾，然后通过专门运输车辆运送至厨余垃圾处置中心，而根据估算，该处置点待运转完善后每年至少可以在马山范围内内部就近消化700吨的餐厨垃圾。

不过据环卫部门的工作人员介绍，从去年滨湖区的生活垃圾收运情况来看，全年共计25万余吨，按照餐厨垃圾总量占据生活垃圾总量至少30%的估算，全区的餐厨垃圾总量至少在7万吨以上，餐厨垃圾无害化处理的任务依然任重而道远。此外目前餐厨垃圾的无害化处理尚且只有局限在餐饮店、企事业食堂的餐厨垃圾和农贸市场果蔬垃圾，居民小区内的餐厨垃圾尚未列入处置范围，主要原因还是因为小区居民的垃圾分类意识不强，滨湖城管部门虽然已经在全区41个小区推行了垃圾分类收集投放，在小区内分别设置了可回收垃圾、餐厨垃圾、其他垃圾和有毒有害垃圾四种不同类型的垃圾桶，不过居民们垃圾分类投放意识还不强，导致目前餐厨垃圾还是和生活垃圾混在一起进行处置。什么时候小区垃圾分类投放做好了，餐厨垃圾的无害化处理工作就能够开进小区。