（1）加强统筹规划。成立领导小组，在充分调查研究的基础上，选择既不影响交通又不扰民的地段设立饮食大排档经营场地，划分固定经营摊位，完善经营设施，制定收费标准，采取优惠政策和措施，引导饮食大排档入场集中经营，由开办者负责实施规范管理，督促文明规范经营。

    （2）实行经营许可制度。制定管理制度，设定准入条件，实行许可经营，严格资格审查，发放摊位证和餐馆服务许可证，登记造册，持证经营；实行统一水电、统一亭棚、统一垃圾容器、统一着装、统一配证上岗，进行规范化管理；建立退出制度，违反管理制度整改3次仍未达到规定要求的，取消经营资格，实行淘汰制度。

    （3）强化食品卫生监管。制定食品安全卫生管理制度，加强检查监督，经常开展抽检，严禁销售问题食品，严肃查处违反食品安全法律和有关管理制度的行为。

    （4）加强环境卫生管理。设置标准的垃圾容器及环境卫生设施，安排专职保洁人员及时清扫、收集、清运经营场地的各种垃圾；签署环境卫生管理责任书，配备垃圾容器和清扫工具，及时清扫垃圾，指定地点排放垃圾、脏水，对随意乱倒垃圾和脏水行为要依法查处；限定大排档营业时间，防止噪声扰民。（信息员：刘青华）